شوربة الفيشيسواز

شوربة الفيشيسواز













مقادير تحضير شوربة الفيشيسواز :
• 450 غرام من الكراث
• 500 غرام من البطاطس
• حبة من البصل
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ثلثي ليتر من الماء
• 200 ملل من الحليب
• 150 ملل من الكريمة الطازجة
• باقة صغيرة من الثوم المعمّر
• ملح ، بهار
طريقة تحضير شوربة الفيشيسواز :
1- تُنزع أطراف الكراث الخضراء وتُقطّع الأطراف البيضاء إلى مكعبات صغيرة ، ثم تُغسل جيداً .
2- تُقشر البطاطس وتُقطع إلى مكعبات ، ثم يُقشر البصل ويُفرم .
3- يُقلى البصل مع زيت الزيتون لمدّة 5 دقائق في قِدر على النار ، ثم يُضاف
إليه الكراث . يُخلط المزيج ويُقلى لمدّة 5 دقائق إضافية .
4- تضاف البطاطس المقطّعة والماء إلى القِدر مع رشة من الملح . يغطى القِدر
ويُترك المزيج ليُطهى على نار هادئة لمدّة 25 دقيقة ، حتى تنضج الخضار .
يُكشط الزبد عند اللزوم .
5- يُضاف الحليب ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق إضافية .
6- تُنزع القِدر عن النار ويُخلط المزيج في الخلاط حتى يتحول إلى حساء قشدي
. يُضاف الملح والبهار حسب الرغبة . تُترك الشوربة لتبرد ، ثم توضع لمدّة
ساعة على الأقل في البراد .
7- تُضاف الكريمة الطازجة قبل التقديم ، وتُخلط جيداً . تُغسل عروق الثوم المعمر وتقطّع ، ثم تُنثر فوق الشوربة
ملاحظة : شوربة الفيشيسواز خفيفة مثالية لفصل الصيف ، وتُقدّم باردة وبالهناء والشفاء .