فطائر لذيذة

فطائر لذيذة













مقادير تحضير فطائر لذيذة :
العجين :
2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة عسل
ملعقة كبيرة سمن
2/1 ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء
الحشو :
سمن
سكر
ماء ورد
جوز (عين جمل ) مفروم ناعم
طريقة تحضير فطائر لذيذة :
تُوضع كل المكونات عدا الماء في العجان مع العجن الجيد ، و يُضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متماسك.
يُترك العجين ليرتاح مدة ربع ساعة.
يُشكل العجين على هيئة أسطوانة بعد دهن اليد بالزيت لسهولة التحكم في
العجين ، و يُقسم العجين إلى كور متساوية ، ثم يُترك العجين ليرتاح .
يُدهن الكاونتر أو الطاولة بالزيت ، و يُفرد العجين بالنشابة حتى نحصل على
طبقة دائرية رقيقة ، و تُدهن بمقدار ملعقة كبيرة من السمن أو الزبد ( مرحلة
التسمين ) و تُقفل على شكل نصف دائرة و تُترك لترتاح .
تُسحب العجين على شكل خط طويل ، و بواسطة اليدين تقوم يد بسحب العجين و
الأخرى بلفه في نفس الوقت حتى نحصل على شكل مقارب للكرواسون ، و يُترك
العجين ليرتاح .
يُضغط على أطراف العجين الملفوف ، و أفردها بالنشابة قليلاً على هيئة دائرة .
تُقلب العجين على السطح الآخر و يُجهز الحشو بإضافة السكر و ماء الورد على
السمن و وضع الحشو في منتصف العجين ثم يُضاف الجوز ( عين الجمل ) المفروم
ناعم و تُقفل على هيئة مثلث ، و تُخبز في فرن حرارته 250 حتى يحمر سطحها .
يُمكن أن تُحشي بالقشدة ، و يُراعى أن يكون قفل العجين مختلف لسهولة التعرف على الحشو وتقدم بالهناء والشفاء .


يستغرق طبخ او تحضير فطائر لذيذة 40 دقيقة / دقائق و تكفي الكمية لحوالي 3 شخص .

بارك الله فيك

شكرا لمرورك الكريم
تحياتي