صينيه اللحمة بالطحينة

صينيه اللحمة بالطحينة













مقادير تحضير صينيه اللحمة بالطحينة :
• لحمة مفروم حسب الرغبة ( غنم أو بقر )
• 3 حبات بصل متوسطة
• 4 حبات بطاطا متوسطة
• حبة باذنجان كبيرة
• كوب و نصف طحينة
• نصف كوب عصير ليمون
• ملح
• 2 ملعقة زيت
طريقة تحضير صينيه اللحمة بالطحينة :
قلبي البصل مع قليل من الزيت و الملح حتى يصبح لونه ذهبياً
حضري صينية فرن ملائمة و ادهنيها بالقليل من الزيت ثم افرشي البصل في قعرها
افرشي اللحم المفروم النيئ فوق البصل دون ترك أي فراغ
قطعي البطاطا إلى شرائح بحجم 1سم , اسلقيها بماء مملح حتى تصل لمرحلة النصف
نضوج , ارفعيها من ماء السلق و احتفظي به ثم وزعي البطاطا فوق اللحمة ,
حاولي أن لا تتركي فراغات
قطعي الباذنجان إلى شرائح 1 سم و اقليه في الزيت حتى ينضج , ضعيه على ورق ماص ثم وزعيه فوق البطاطا دون ترك فراغ .
في وعاء جانبي امزجي الطحينة مع الليمون و مقدار 1 كوب من ماء سلق البطاطا ,
حركي لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط لزجا نوزع خليط الطحينة على الصينية و
نحرص أن يغطي جميع الأجزاء
نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 150 ( متوسطة ) فقط من الجهة السفلى للفرن
لمدة 15 دقيقة, ومن ثم نجعل حرارة الفرن من الأعلى و الأسفل لمدة 25 دقيقة
أثناء الطهي تخرج كمية من الماء على وجه الصينية , لذا اعملي حفرة صغيرة
بين المقادير لإخراج الماء منها بواسطة ملعقة عند اللزوم وبالهناء والشفاء .



يستغرق طبخ او تحضير صينيه اللحمة بالطحينة 45 دقيقة / دقائق و تكفي الكمية لحوالي 6 شخص .