أصداف المعكرونة المحشية

أصداف المعكرونة المحشية













مقادير تحضير أصداف المعكرونة المحشية :
- لعمل الصلصه الحمراء ( المارينار ) :
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 بصل كبيرة
• 6 فصوص من الثوم
• 1/2 كيلو من الفطر الطازج
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون
• 4 حبات بندورة
• ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 1 ملعقة صغيرة ريحان ناشف
• 3/4 ملعقة صغيرة زعتر ناشف
• باكيت مكرونة أصداف حجم كبير
• 1 ملعقة كبيرة زبده
• 1/4 كوب من الجبن الريكوتا
• 1/2 كيلو لحم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الريحان الناشف و المطحون
• جبنه مازرولا
• جبنه بار ميزان
طريقة تحضير أصداف المعكرونة المحشية :
نقطع كل المكونات ونحضرها ، نحضر المقلاة ونضع الزيت نبدأ بتحمير
البصل في المقلاة على نار متوسطة حتى يذبل ثم أضيفي الثوم واتركيه ينضج
قليلا نضيف الفطر – ملعقة الفلفل الأحمر – ونتركهم على النار حتى يبدأ
الفطر بالذبول نضيف البندورة المقطعة وصلصة البندورة و نقلب ثم نتركهم لمدة
ربع ساعة ثم نضيف الريحان و زعتر و ملعقة السكر للخليط إلى أن يصبح الصوص
متماسك وثقيل نتركه على جنب و نتبلها بالملح و الفلفل ( يكون تكثف ) نسلق
أصداف المعكرونة في ماء مملح مضاف له القليل من الزيت واحذري التصاقهم ثم
نزيلهم من الماء ونضعهم على فوطة بحيث يكونوا على ظهرهم و الفتحة لفوق نأخذ
اللحمة المفرومة ونضعها في طنجرة على درجة حرارة متوسطة إلى أن تنشف مائها
ومن ثم نضيف زيت الزيتون إلى أن تنضج وفي وعاء عميق نخلط اللحم مع جبن
الريكوتا والريحان نسكب كمية من صلصة المارينار في الصينية البايريكس للفرن
ثم نحشى أصداف المعكرونة بخليط اللحم والجبن ثم ضعي طبقة من المارينار و
كري الخطوات حتى تنتهي كمية المعكرونة ، نحمي الفرن مسبقا ثم ضعي على وجه
الصينية جبن بار ميزان ومازرولا وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تسيح
الجبن و نقدمها بالهناء والشفاء .


يستغرق طبخ او تحضير أصداف المعكرونة المحشية 45 دقيقة / دقائق و تكفي الكمية لحوالي 4 شخص .